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蘭州唏嘛香油潑辣子

簡介—— 油潑辣子是蘭州..的特色美食之一,也叫油辣子,它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等加香味的調料拌勻,然后用熟油潑入,再用農家醋…

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油潑辣子是蘭州..的特色美食之一,也叫油辣子,它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等加香味的調料拌勻,然后用熟油潑入,再用農家醋一激,香味撲鼻,油潑辣子就做好了!


制作:

1、將以上調味品,碾碎成末,一定要細,做成后的油潑辣子可增加香味;

2、取秦椒辣椒粉若干(根據自己需要看辣椒粉多少);

3、與上面的香味料攪拌均勻置入耐熱容器中待用;

4、取上等菜籽壓榨油,不可選用花生油、芝麻油、豆油等;

5、將油加熱至180攝氏度,端離火源冷卻3分鐘(溫馨提醒:安全更重要,小心燙傷);

6、瞄準辣椒粉,將油潑入辣椒粉中,香味撲鼻而來;

7、待熱油潑凈后,用少許農家醋倒盛油的勺或鍋,搖一搖再倒入辣椒油中;

8、大功告成,油潑辣子做成啦!


營養價值:預防心血管病

油潑辣子具有促進血液循環、增強血管的彈性的作用,能降低血管硬化的發生率,預防心血管疾患。

好的油潑辣子色澤鮮明,口味香辣,劣質的油潑辣子暗淡無光澤,香味很淡。

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