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唏嘛香炸醬面

簡介—— 配料制作醬料1、先買一袋干黃醬,如果是兩個人的話一小袋即可);2、回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。然后…

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蘭州拉面加盟

配料制作
醬料
1、先買一袋干黃醬,如果是兩個人的話一小袋即可);
2、回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。然后用水(生水就可)慢慢調勻;
3、肉切成小?。?好是有一點肥的,比較香)丁越小越好;蔥切成末,備用;
4、油鍋燒熱,倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了,否則粘鍋;
5、待油燒熱后,放入肉丁,煸一煸;
6、待肉丁八成熟時,把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火;
7、在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動,以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水;
8、將切好的蔥末倒入鍋內,并打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內,用鍋鏟攪勻;
9、待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時關火,把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好,因為就可以把黃醬中的油逼出來了);
10、吃不了的醬(熬好的),放在碗里,上覆保鮮膜放入冰箱內保存,下次再吃。
注意:熬醬時千萬別放鹽,因為醬本身就是咸的。 
菜碼
1、黃瓜洗凈切絲,備用;
2、黃花、木耳用水發好,備用。雞蛋、西紅柿備用;
3、綠豆芽、芹菜焯好備用;
4、鍋放火上,放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(一個即可)炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿,滑鍋(這也是為了有湯,而且清口)再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較咸,所以所有的菜都要淡。.后,下面條,面條煮好后,就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。

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